ゲノム編集食品

涙が出ないタマネギ、血圧を下げるトマト、肉厚のマダイ─。 「ゲノム編集」技術を使った農水産物が流通されることになりそうです。 人間も含め生物の細胞内には、 親の持っている姿・形や特徴を遺伝する「DNA」という物質が、 一定の順序に配列されています。 伸びきったバネように見える二重らせん構造のDNA。 この図を初めて見たのは学生時代。 生物の教科書ででした。 ハサミのよ…

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