熱をもって熱(暑さ)を制す

夏日が続き、冷たいものが欲しくなる時節になりました。 暑いなら冷やしたくなるのは当たり前の感覚ですが、 アジアの食文化の考え方の1つ、 「熱をもって熱(暑さ)を制す」をご存知でしょうか? アジア料理で熱々のものと言えば、 唐辛子やニンニク、コショウなど香辛料の入ったものが思い浮びます。 中華料理なら、四川料理がその代表格で、 たっぷりの唐辛子で真っ赤に見えるスープの入っ…

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