基本を身につける

休日になると、時間をかけて料理をします。 後片付けも含めると、 1日に5時間くらいキッチンに立つこともあります。 料理は、誰に教わったわけでもありません。 調理道具の選び方から、切り方・下ごしらえの基本、 蒸す・揚げるコツまですべて、 レシピ本を教科書にして覚えたのです。 料理を覚えたての頃は、 初めにレシピ本を見てから、メニューを決めたものです。 メニューが決まると、…

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